Zupy

Kapuśniak z grochem i grzybami

Składniki:

  • 1,5 kg kapusty kiszonej
  • 0,5 kg grochu żółtego
  • garść grzybów suszonych
  • olej lniany
  • 2 cebule

Przygotowanie:

Ugotować osobno: kapustę kiszoną, groch i grzyby. Dwie cebule pokroić w kostkę, obsmażyć na oleju lnianym. Wszystko razem wymieszać, dodać wody i oleju.

Barszcz czerwony

Składniki:

  • 2 dag suszonych grzybów,
  • 25 dag włoszczyzny,
  • 1,5 kg buraków,
  • sok z cytryny,
  • sól, cukier, pieprz.

Przygotowanie:

Grzyby  namoczyć dzień wcześniej, ugotować.
Włoszczyznę ugotować w wywarze z grzybów, odstawić na godzinę, odcedzić (wywaru nie wylewać).
Ugotować buraki w około 1,5 l wody, a gdy zmiękną zetrzeć je na tarce i powtórnie zagotować, odcedzić.
Do wywaru z buraków dodać wywar z warzyw, sok z cytryny do   samku, sól, cukier, pieprz.

Barszcz czerwony z tortellini z serem

Składniki:

  • 3 czerwone buraczki
  • kostka rosołowa
  • listek laurowy
  • 2 angielskie ziela
  • mała marchew
  • pietruszka
  • vegeta
  • majeranek szczypta
  • pieprz do smaku
  • maggi
  • łyżeczka cukru
  • kwasek cytrynowy lub ocet wg uznania-jeśli ktoś lubi kwaskowy
  • 1,2L wody
  • tortellini z serem

 

Przygotowanie:

Buraki obrać pokroić na duże kawałki gotować razem z marchewką i pietruszką i przyprawami, gotować 20 minut.
Wyjąć buraki i warzywa, barszcz doprawić majerankiem, cukrem, octem wlać maggi do smaku dodać odrobinę pieprzu.
Tortellini ugotować podawać z barszczem.

Facebook